【特集】おいしいごはん

【特集】おいしいごはん:potée(ポテ)

今日のランチは何にする?yyyさんは、potée(ポテ)

ポテって何?!何やら本格的なランチが登場しそうな予感ですね!

あなたはお昼に何食べる?

みんなの美味しいお昼ごはんをお届けします。

もうすぐ12時・・・ おいしいかおりが辺りからしてくるような気がしますね!

みんなどんなごはんを食べてるの?

美味しいごはんをたべた~い!

そんなみんなの美味しいごはんをご紹介します。

yyyさんのpotée(ポテ)

ポテとは、フランスの料理なようです。

yyyさんは、フランス料理の料理人で、こちらはまかない料理だそう。

美味しい料理が作れる方ってとても素敵ですね!

yyyさんからコメント

こちら伝統的なフランス料理のポテ。

よく牛肉や鶏肉でつくるものをポトフといいます。

ポトフとの違いは牛肉や鶏肉であるか、豚肉であるかです。

今回は1.2パーセントの塩で2日ほどマリネしたものを野菜と一緒に弱火で煮ていくというものです。

重要なポイントは豚にしっかり塩が入っているか、野菜を煮くずさず野菜の甘み香りをだしているか。です。

しっかり煮たらマスタードを添えて一緒に召し上がります。

食事で、健康に関して普段気をつけている事を教えて下さい。

食に関しての気の使い方は人それぞれ。

yyyさんの食へのこだわりをうかがってみました!

yyyさんからコメント

一番は、妥協しない事です。

これで良いやと思って作業を進めていけば、完成したものにはかならず妥協点が浮かんでくるそういう味になってしまいます。

後悔です。

自分の今できる範囲の力で料理をして出来上がったものにまた課題をつけていく。そうしていけばかならず料理は上達するとおもいます。

料理を作るにあたっては、塩と油に気をつけています。

塩をしすぎると辛くなりしないと物足りない、油を加えることによってマイルドになることもあれば油っこすぎて胃もたれになる。

なのでその時の使い方と、出来上がりを想像して、その工程の塩、油に気をつけています。

あなたの美味しいごはんもまっています!

あなたのおいしいごはんを教えて下さい!

あなたからの素敵なお写真&コメントおまちしています!

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Pilates Live事務局
ピラティスライブの企画や運営をする事務局。 ピラティスに興味がある人や好きな人を応援するウエブマガジンを運営している。